- Mar 23 Sun 2014 12:18
日本知名泉北堂麵包店之"極(KIWAMI)湯種優格白吐司"配方
- Feb 23 Sun 2014 10:48
黃金吐司**湯種低溫法**
- Feb 19 Wed 2014 08:12
菠蘿奶酥吐司**低溫冷藏中種法**
- Feb 16 Sun 2014 19:40
L'Air Café Néo Bistro 風流小館
- Feb 16 Sun 2014 10:20
焦糖布丁~~只要一小時即可完成的高人氣甜點
- Feb 12 Wed 2014 19:19
情人節甜點新花樣~~法布烤布蕾
- Feb 11 Tue 2014 11:23
奶酥麵包之奶酥餡
應同學的要求寫一下奶酥餡的作法(圖中一份奶酥餡30克)
材料:
奶油 200克
糖粉 140克
蛋 1個
奶粉 220克
作法:
1. 奶油放室溫軟化才可以使用，用打蛋器打到鬆軟，加入糖粉，打均勻，再加入蛋，攪打到蛋整個吃進去。
2. 最後放入奶粉按壓或攪打都可以，到融合為奶酥餡。
3. 若要做台式奶酥包，先秤好一個個的奶酥量，搓圓備用。
- Feb 07 Fri 2014 10:36
台菜新吃法
圖片中左邊是沙拉過貓，右邊是金沙苦瓜，只要到鄉間旅行，這兩道菜色應該都不陌生。
過貓屬於比較粗糙多梗型的蔬菜，淋上沙拉醬、灑上花生粉，連小孩子都不愛的蔬菜，頓時大受歡迎。
苦瓜是大多數人不敢吃的蔬菜，至少個人我就很怕那個苦味來著，加入鹹蛋蔥花蒜末拌炒，醜小鴨馬上變天鵝，化身一道沒有苦味超下飯的料理。
這兩種料理方式可以改變一些蔬菜固定的烹調作法，拿竹筍、茭白筍、杏鮑菇、地瓜葉等等，都可嚐試不同新吃法。
- Jan 13 Mon 2014 19:48
Monsieur L Restaurant~~這期商週也介紹了L先生的義法料理
