這是兒子里奧為老爸43歲精心特製的生日蛋糕。
藍莓波士頓派
材料 (參考CAROL配方)
麵糊
蛋黃 5個
糖 20克
沙拉油 30克
牛奶 40克
低筋 90克
蛋白霜
蛋白 5個
糖 60克
檸檬汁 5 C.C.
內餡
鮮奶油 200克
糖 20克
新鮮藍莓 一碗
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做法
(1) 蛋和糖攪拌呈淡黃色，加入沙拉油拌勻，再加入牛奶繼續拌勻，最後加入過篩的低筋拌勻即成為麵糊，備用。
(2) 拿一個乾淨的鍋子，蛋白用高速打出大泡泡，糖分3次加入，蛋白打到細密的蛋白霜，最後加入檸檬汁，劃過後線條不會消失。
(3) 蛋白霜分3次拌入麵糊中，拌勻倒入9吋派盤中，入烤箱170度烤35分鐘。
(4) 鮮奶油加糖打到綿密堅挺，拌入藍莓。
(5) 冷卻的蛋糕體橫切成兩片，鮮奶油抹成山丘狀，蓋上蛋糕，用篩子灑上糖粉。
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