~✿MIYA餐桌✿~

*泡芙**

泡芙的做法算是相當簡單，回想到20幾年前當我還是高中生時，就用家中簡陋的器具做了許多次泡芙，家裡4個孩子總是很開心的邊玩邊吃，那時填的內餡只有克林姆，不像現在內餡大多會加入鮮奶油去調配。

最近一口氣買了小山進三本中文本的食譜，真希望每一款都試著做做看，在做小山蛋糕捲時多打了巴迪西克林姆，他的泡芙就是需要加入巴迪西克林姆，我只要做外皮就可以完成他書上的泡芙了。

泡芙                    食譜來源:專業糕點師的魔法烘焙術 

材料

外皮

牛奶     65克

水       65克

奶油     50克

塩        1克

糖        3克

低筋     40克

高筋     40克

全蛋     115克

內餡

巴迪西克林姆    360克

鮮奶油           90克

~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~

作法

(1) 先在烤盤紙的背畫好直徑9公分的圓，擠泡芙的位置。

(2) 牛奶、水、奶油、塩、糖放到鍋中煮到沸騰，熄火。

(3) 再(2)中篩入麵粉，拌勻。

(4) 再分數次加入打散的蛋液，仔細的攪拌均勻。

(5) 放入擠花袋中，擠到泡芙的位置。

(6)  200度，30分鐘。

(7) 製作內餡: 先打發鮮奶油，再加入克林姆將兩者完全混合。

(8) 等泡芙皮涼了，用刀子切出大切口，再填入內餡。

~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~✿~