~✿MIYA餐桌✿~

**香草奶油酥餅(Sable)**

    這款由奶油和麵粉烘烤出來的單純法式小餅乾，酥酥鬆鬆的魅力最誘人了，佐上一杯帶有苦澀的烏巴紅茶，身心的疲憊頓然消除。在青木定治的糕點台上小小一片香草奶油酥餅要價65元，自己動手烘烤出自己風味的酥餅一點都不難，在孩子放學時刻，端上兩片餅乾加上一杯冰牛奶，就擁有無窮的戰鬥力迎接回家功課的洗禮了。

香草奶油酥餅            食譜參考:專業糕點師的魔法烘焙術 

材料

發酵奶油    100克

糖           65克

香草精        4克

塩            3克

蛋黃         一顆

高筋麵粉     60克

低筋麵粉     60克

杏仁粉       20克

粗糖         適量

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作法

(1) 室溫回軟的奶油和糖、塩，用打蛋器打到泛白。

(2) 在(1)中加入蛋黃攪拌均勻，加入香草精混合。

(3) 在(2)中，加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉，用刮板包折方式混合，成為一個麵團後，用保鮮膜包起來，放入冰箱半天。

(4) 麵團放在有粗糖的台上滾動，讓砂糖沾滿整個外層，切成8mm左右的厚度，進入烤箱160度，24分鐘。

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