你真的沒有看錯,咖啡奶酪不一定是咖啡色的哦。這是參考"人氣咖啡館新食感簡餐&甜點"一書中,"純白的咖啡布丁"的一款新食感甜品。

材料

牛奶300克

法式咖啡豆30克
 
砂糖30克
 
吉利丁片2片
 
鮮奶油120克

步驟


咖啡豆放在牛奶中,放在冰箱中一個晚上。


材料備妥後,吉利丁先用冰水泡軟,擠乾水份備用。過濾掉咖啡豆,取牛奶和糖一起煮到65度,熄火。放入吉利丁拌勻,再加入鮮奶油混合。


裝入布丁瓶或杯子裡。放入冰箱凝固。


食用時可以擠點鮮奶油花,放一顆咖啡豆裝飾。

訣竅提示

吉利丁一定要泡冰水,水溫太高,會溶化掉一些吉利丁。擠乾的動作要確實。

食後感想

口感Q軟,淡淡的咖啡香,可以給孩子吃的咖啡奶酪。

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留言列表 (2)

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  • Elmer2012
  • 好特別的一款奶酪,第一次看到用咖啡豆泡在牛奶裡呢,
    剛好可以做給我們家喜歡咖啡口味的lulu: )
  • 可以試試看,口味不會太重,小孩子應該可以吃的咖啡奶酪。

    MIYA 於 2012/04/24 23:56 回覆

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