這是一道大家耳熟能詳的麵點,在台灣小吃麵攤裡,很容易見到的一款乾麵。在假日的午餐,為自己或家人準備一道在早餐和晚餐之間熱擋的簡單料理,就上一道很樸實的<<炸醬麵>>吧。
最後那一小碗饅頭丁,可是炸醬的大功臣呢,有他將湯汁收乾,炸醬料就會很濃稠而不是湯湯水水的。
不太搶戲的麵點,又可以滿足大人小孩的味蕾,吃著香Q麵條的同時要記得撈起掉落在碗底的炸醬料,一起下肚。
炸醬 材料
豆干 6塊
絞肉 1/3斤
蔥 2根
蒜 5瓣
辣椒 1根
甜麵醬 6大匙
醬油 3大匙
糖 2大匙
白胡椒 1小匙
花椒粉 1小匙
饅頭 1/3個
悠閒的裝盤,假日不用那麼忙碌,來一道香氣十足清爽可口的炸醬麵。
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