~✿MIYA餐桌✿~

  最拒絕不了的誘惑~~草莓塔

在冬天的草莓季裡，只要是草莓製成的甜點大概都是新寵兒，雖然草莓的塔的製作有些繁複，但一層層做來，最後的成就感讓人忘卻所有的辛勞。

1.塔皮製作(需在前一天先完成)

2.杏仁奶油醬

3.卡士達醬

4.香堤鮮奶油

以上4種是做一個塔類糕點的基本款

1.塔皮製作

材料 

奶油        190克

糖粉        120克

蛋           1個

杏仁粉      50克

低筋麵粉   320克

泡打粉      2克

步驟如下

1.備妥所有材料，才不會手忙腳亂。

2.奶油放在室溫軟化，先攪拌到乳霜狀，再加入糖粉。

3. 奶油和糖粉用低速打到霜白狀。

4.將蛋加入，用低速攪拌均勻。

5.看到蛋全部吃進去就可以了。

6.低筋麵粉、泡打粉篩入其中。

7.杏仁粉也過篩。

8.用刮板將粉類壓入。

 9.全部混合好後放入塑膠袋中壓平，置冰箱冷藏6小時後方可取出使用。

 10.將麵糰捍成3mm厚，覆蓋在塔盤上塑形。

11.在塔皮內抹上一層"杏仁奶油醬"，再用烤箱200度烤18分鐘左右，讓塔成金黃色塔身。

12.卡士達醬需先製放在冰箱內備用。

13."香堤鮮奶油"要用時再打發

14.混合"卡士達醬"和"香堤鮮奶油"再擠在塔身中。

15.擺上想要呈現自我風格的草莓。