最拒絕不了的誘惑~~草莓塔

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在冬天的草莓季裡,只要是草莓製成的甜點大概都是新寵兒,雖然草莓的塔的製作有些繁複,但一層層做來,最後的成就感讓人忘卻所有的辛勞。

1.塔皮製作(需在前一天先完成)

2.杏仁奶油醬

3.卡士達醬

4.香堤鮮奶油

以上4種是做一個塔類糕點的基本款

1.塔皮製作

材料 

奶油        190克

糖粉        120克

蛋           1個

杏仁粉      50克

低筋麵粉   320克

泡打粉      2克

步驟如下

 

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1.備妥所有材料,才不會手忙腳亂。

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2.奶油放在室溫軟化,先攪拌到乳霜狀,再加入糖粉。

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3. 奶油和糖粉用低速打到霜白狀。

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4.將蛋加入,用低速攪拌均勻。

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5.看到蛋全部吃進去就可以了。

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6.低筋麵粉、泡打粉篩入其中。

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7.杏仁粉也過篩。

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8.用刮板將粉類壓入。

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 9.全部混合好後放入塑膠袋中壓平,置冰箱冷藏6小時後方可取出使用。

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 10.將麵糰捍成3mm厚,覆蓋在塔盤上塑形。

11.在塔皮內抹上一層"杏仁奶油醬",再用烤箱200度烤18分鐘左右,讓塔成金黃色塔身。

12.卡士達醬需先製放在冰箱內備用。

13."香堤鮮奶油"要用時再打發

14.混合"卡士達醬"和"香堤鮮奶油"再擠在塔身中。

15.擺上想要呈現自我風格的草莓。

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MIYA 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • nini
  • 哇!好好吃喔!不要吸引我....
  • 不被吸引很難,昨天我們才在談到自製甜點總是比外面販售的多了一些香氣和新鮮。

    MIYA 於 2013/01/29 10:11 回覆

  • TeresaNicole
  • 請問這個塔皮可以拿來當一整個8或9 吋的塔皮嗎??
    謝謝妳