多重滋味的覆盆子巧克力香蕉塔

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塔皮在草莓塔裡面已經詳述過了所以省略,烤個空塔再做覆盆子巧克力甘納許淋上去即可,等巧克力凝固後再加以裝飾,打發香堤鮮奶切上新鮮香蕉,就是一個最棒的香蕉巧克力塔了。

 

覆盆子甘納許材料

鮮奶油         60克

覆盆子果泥 40克

松露巧克力     120克

 

步驟

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1.鮮奶油和覆盆子果泥放在小鍋中煮到80度,熄火。沖入巧克力內。

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2.靜置一分鐘。攪拌到巧克力完全融化。

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3.攪拌到巧克力完全融化。

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4.倒入塔模中,若上面要裝飾香蕉和鮮奶油,只需倒一半的量。

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5.裝飾打發的香堤鮮奶油和新鮮香蕉。

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學生很可愛多加了糖珠,讓香蕉塔熱鬧了起來。 

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留言列表 (2)

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  • Sharon Lin
  • 巧克力的甜搭上覆盆子的酸,滋味很美妙呢 :)
  • grace chan
  • 請問巧克力塔不需要在內填杏仁餡嗎?