北海道的名產"白色戀人"是大家都喜愛伴手禮，在酥脆的公主餅乾中夾入香甜的巧克力，薄薄的餅乾一片接一片往往，吃掉半盒之後，才很罪惡的停下手來。現在就來做一款抹茶風味的京都戀人吧，在抹茶口味的公主餅乾中夾入特製的抹茶白巧克力。
材料
餅乾麵糊
奶油105克
低筋麵粉110克
抹茶粉10克
蛋白75克
糖粉120克
抹茶巧克力
白巧克力150克
抹茶粉2克
鮮奶油10克
步驟
公主餅乾的麵糊材料非常簡單。
在室溫軟化的奶油先打發後，再加入糖粉用低速去攪打。
攪打到糖粉被奶油都吸收了。
蛋白可以分二次打入攪拌，一樣用低速慢慢混合。
蛋白和奶油糊必須混一體才行。
再加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉，用低速拌勻。
形成漂亮的碧綠色麵糊即可。
我用塑膠片自製了直徑6公分的餅乾模型，在家可以用擠花袋擠成長條狀。
180度烤10-12分鐘，邊緣出現一圈咖啡色的邊，即可取出烤箱，待涼。
餅乾全部冷卻，就可以調製抹茶巧克力了。
先用鮮奶油加溫後加入抹茶粉調勻，白巧克力隔水加熱到溶化後加入抹茶液，拌勻後夾入餅乾中。
京都戀人完成囉。
訣竅提示
京都戀人濃郁的抹茶味，是一款很日本風格的餅乾。
食後感想
這篇京都戀人已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
全站熱搜
留言列表
