close
在日本家庭裡，漢堡排是很普遍的菜色，做法也很簡單，號稱日本三大國民菜之一。假日可以多做一些保存起來，用保鮮膜包起來放冷凍庫裡，平日上班回家時，只要煎一煎再搭生菜，就是一道很棒的菜色。
預備
食材：
食材：
牛絞肉250克
豬絞肉250克
洋蔥小一顆
麵包粉3大匙
牛奶4大匙
調味料：
沙拉油1大匙
味醂1大匙
胡椒粉1小匙
糖1小匙
塩3小匙
作法步驟
洋蔥切末，用少許油炒過,盛起來待涼備用。牛絞肉和豬絞肉先用一匙沙拉油和3小匙先攪打過，第二回合再加入，胡椒粉、味醂、糖一起攪打到絞肉有黏性。
將牛奶和麵包粉先泡軟，放入絞肉中，還有炒過的洋蔥，接著用手去混合。在鋼盆中甩打肉團，約7到10分鐘之間，等肉團出筋了，這時可以捏成小球狀，放入油鍋煎才不會散開。
小肉球有點厚度，要用小火煎，才不會一下子就焦掉了。
多的肉球用保鮮膜包起來放冷凍庫，要吃前再解凍。
煎好後把肉排拿起來放在盤子裡，鍋中的醬汁放點菇類去炒，再淋點日式醬油，就是一道很好的邊菜了。
訣竅提示
甩肉的時間要夠，在煎的時候才不會散掉。煎完的醬汁很甜美，不論做成淋醬或炒個邊菜都不錯。
食後感想
漢堡肉排在正餐裡配白飯或搭麵包都不錯。只要壓扁一點去煎，也可以變身為早餐的漢堡肉排，夾在吐司裡或漢堡麵包裡，放點生菜、蕃茄、洋蔥，擠點美乃滋和蕃茄醬，哇，一定比外面買的美味。或者宵夜裡，煎個肉排搭一瓶啤酒，仲夏夜裡最棒的食物。
這篇迷你日式漢堡排已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
全站熱搜
留言列表
