~✿MIYA餐桌✿~

圖片中左邊是沙拉過貓，右邊是金沙苦瓜，只要到鄉間旅行，這兩道菜色應該都不陌生。
過貓屬於比較粗糙多梗型的蔬菜，淋上沙拉醬、灑上花生粉，連小孩子都不愛的蔬菜，頓時大受歡迎。
苦瓜是大多數人不敢吃的蔬菜，至少個人我就很怕那個苦味來著，加入鹹蛋蔥花蒜末拌炒，醜小鴨馬上變天鵝，化身一道沒有苦味超下飯的料理。
這兩種料理方式可以改變一些蔬菜固定的烹調作法，拿竹筍、茭白筍、杏鮑菇、地瓜葉等等，都可嚐試不同新吃法。

雖然，娘家和夫家各有一些人不能吃或者不吃牛肉，但我家三口人可是牛肉的擁護者，尤其前陣子美國牛肉因為瘦肉精的問題，市面上買不到美牛，對我家而言真是一件痛苦的事。不過，美國牛肉的味道和口感還是澳洲或紐西蘭牛肉比不上的，心裡有個吃的信仰就是，要吃牛肉就吃美牛，所以，小小的瘦肉精事件，還是沒有摧毁心中的信仰。

一直很迷戀四川料理的辣椒嗆與椒麻香，宮保雞丁是我很愛的川菜之一，雞肉、花生米、辣椒、花椒全部融合了，怎麼會不好吃呢。我做這道菜喜歡用雞胸肉，經過醃和炸的過程，雞胸肉非常軟嫩一點都不柴，雞胸肉需切出適中的尺寸，差不多就十元硬幣的大小，過大過小的尺寸都不對勁。

這是一道接受度最高的墨西哥料理"QUESADILLA"，美國好友告訴我LL是不發音的，唸起來像"誇莎迪亞"。餅皮可以自己桿或者到SOGO超市或好市多都有在賣的"Tortilla"，今天用的是現成的墨西哥餅皮。

桂冠食品裡，兒子最愛的就是桂冠芙蓉豆腐和黃金魚蛋，結合這兩種主力產品和桂冠沙拉醬，還有蔬菜，以川菜裡炸蛋豆腐為基礎，製作出一整盤開心的老皮嫩肉。

這並不是一道台灣家庭裡會上的家常菜，第一次嚐到這鮮滋味是十年前住在上海的時候，家中的阿姨燒出來的，我驚艷到馬鈴薯居然可以炒成脆的來吃，以前我吃到的馬鈴薯都是軟的像馬鈴薯燉肉、可樂餅、咖哩、薯餅，原來青脆的馬鈴薯絲居然別有滋味，更一絕的是加入醋去燒，酸酸的口感，令我胃口大開。

在台灣料理中，三杯雞是我們從小到大餐桌上或光顧餐廳時常點的一道家常菜色，菜名裡的"三杯"一直以來是指一杯酒、一杯麻油、一杯醬油，應該說是1:1:1的比例，通通都放一杯的話，大概可以燒上一整隻雞了。現在小家庭裡燒一隻雞腿當一盤菜是正常的比例，醬料也要跟著減少，大約各2大匙就可以燒上一隻雞腿。

這是一道大家耳熟能詳的麵點，在台灣小吃麵攤裡，很容易見到的一款乾麵。在假日的午餐，為自己或家人準備一道在早餐和晚餐之間熱擋的簡單料理，就上一道很樸實的<<炸醬麵>>吧。

煮透的肋排所給予的口感是大塊肉所不能比擬的，甜香之中帶著Q度的子排，是老少咸宜的一道料理。

糖醋的料理中的酸酸甜甜口味是小孩子在餐桌上最愛的菜色，如果家中孩子年紀較小就用里肌肉或雞腿肉去做糖醋料理，孩子年紀大了就可以用子排來料理，帶來的糖醋口感又更上一層，夾一塊糖醋子排放在白飯上，連飯粒都沾滿甜香味，不小心就多吃了一碗飯。

   

好友送來一瓶無花果巴沙米可醋，利用這瓶義大利醋的美味做一道簡單又美味的牛肉捲料理。

好簡單的麵食，和煮一鍋白米飯一樣的時間就可以搞定了。

包水餃是凝聚家人向心力最好的料理

在台灣的家庭裡對於包水餃總是不陌生，很多家庭會在假日裡全家一起包水餃和煮一鍋酸辣湯來解決午餐，對媽媽而言這可是一個簡單又方便的料理。在朋友的一次聚餐中，我調得內餡變成了他們家想念的食物，忽然之間我的包水餃功力好像瞬間又升級了。

花園裡新栽種的香草，找個時機好好入菜一下，晚餐就來做個迷迭香佛卡夏麵包搭蘿勒薄荷烤羊排吧。春天的天氣真的舒服，連植物都在這個季節裡甦醒了，薄荷的活動力最強，一個月期間領土已經占領了兩個大，蘿勒的葉子圓滾滾的真可愛，味道不像九層塔來濃烈，迷迭香慢慢在紮根和發新芽，奧勒岡、百里香、檸檬香蜂草、薰衣草迎向陽光隨風搖擺。

轉眼間距離過年已經不到2個月的時間，停擺五、六沒有好好蒸上一籠籠的港式蘿蔔糕了，當家中散布著蒸蘿蔔糕的香氣時，讓我感受到年節的氣氛就此展開。

我一直覺得台式蘿蔔糕白白硬硬的，沒有什麼滋味，所以個人特別偏愛港式蘿蔔糕的軟Q和滿滿的料，利用冰箱中親家母送來的特製香腸來製作這一次的蘿蔔糕，前置作業需要先泡軟香菇和蝦米，製作過程需要3個小時左右。

這是一道兒子特別指定想喝的湯，兒子愛吃蒟蒻出了名，有一次我將蒟蒻燒在味噌湯裡，從此他就愛上了這款綜合版的味噌湯。個人偏愛日本進口的味噌，家裡總是會準備深淺兩款味噌，偶爾煮上一鍋味噌湯，全家的味蕾都開了。日本人愛味噌湯，什麼菜都可以入味噌湯，台灣人也愛味噌湯，但是我們不太會煮味噌湯，幾乎每家餐桌上千篇一律是魚肉豆腐味噌湯，今天煮的味噌湯，沒有魚肉、豆腐，但是非常好喝，大人小孩都會愛上他。