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草莓加上起司蛋糕相信是每個人都愛的甜點,這兩天是春天裡的大熱天,忽然想吃點冷涼的甜點,冷藏式起司蛋糕搭上草莓果凍大概是這個季節最棒的甜點組合了。拿出冰箱中的派皮麵團,先烤一片派皮當底座。
江口洋介和蒼井優曾主演的”幸福洋菓子”電影,儘管甜點出現在不同的場景中,但它唯一的目的是”希望讓你綻放笑容”。今天製作的甜點絕對是吃了會有一種讓人感到幸福的笑容甜點,同名的書中有一款冷藏式起司蛋糕,決定就用這款配方來做製作我的冷藏式起司蛋糕吧,雖然步驟非常搞剛,,但並不困難,需要花兩天的時間才能順利的甜點。
草莓果凍起司蛋糕 食譜參考:幸福洋菓子
材料
Pate briseee塔皮(取120克)
如同草莓塔所使用的派皮
起司蛋糕體
義式蛋白霜 (取80克)
蛋白 60克
糖 100克
水 35克
起司慕斯
吉利丁片 2片
君度橙酒 25CC
奶油乳酪 200克
鮮奶油 120CC
糖粉 12克
檸檬汁 12CC
草莓果凍
水 200克
糖 20克
草莓精數滴
明膠片2片
草莓7顆
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