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北海道的名產"白色戀人"是大家都喜愛伴手禮,在酥脆的公主餅乾中夾入香甜的巧克力,薄薄的餅乾一片接一片往往,吃掉半盒之後,才很罪惡的停下手來。現在就來做一款抹茶風味的京都戀人吧,在抹茶口味的公主餅乾中夾入特製的抹茶白巧克力。

材料

餅乾麵糊
 
奶油105克
低筋麵粉110克
抹茶粉10克
蛋白75克
糖粉120克
 
抹茶巧克力
白巧克力150克
抹茶粉2克
鮮奶油10克

步驟


公主餅乾的麵糊材料非常簡單。


在室溫軟化的奶油先打發後,再加入糖粉用低速去攪打。


攪打到糖粉被奶油都吸收了。


蛋白可以分二次打入攪拌,一樣用低速慢慢混合。


蛋白和奶油糊必須混一體才行。


再加入過篩的低筋麵粉和抹茶粉,用低速拌勻。


形成漂亮的碧綠色麵糊即可。


我用塑膠片自製了直徑6公分的餅乾模型,在家可以用擠花袋擠成長條狀。


180度烤10-12分鐘,邊緣出現一圈咖啡色的邊,即可取出烤箱,待涼。


餅乾全部冷卻,就可以調製抹茶巧克力了。


先用鮮奶油加溫後加入抹茶粉調勻,白巧克力隔水加熱到溶化後加入抹茶液,拌勻後夾入餅乾中。


京都戀人完成囉。

訣竅提示

京都戀人濃郁的抹茶味,是一款很日本風格的餅乾。

食後感想

 

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  • 阿斯奴
  • 加入抹茶粉變成漂亮的碧綠色麵糊那張好美,已經想用手指挖來吃了!!