~✿MIYA餐桌✿~

**草莓卡蒂納蛋糕**

這是我做小山進食譜書中的第三款糕點，做得過程蠻複雜的，每個步驟都是技巧和時間堆積出來的。當蛋白霜和蛋黃糊分開擠入烤盤時，對我而言，手腳要很快，技巧要很精準，根本就是一大挑戰了。烤5分鐘後要拿出來塑型再進去烤，哇，好厲害喔，什麼怪招都想得出來。材料一分不減，但是外型就不及格了，這是自己要努力的方向。

*泡芙**

泡芙的做法算是相當簡單，回想到20幾年前當我還是高中生時，就用家中簡陋的器具做了許多次泡芙，家裡4個孩子總是很開心的邊玩邊吃，那時填的內餡只有克林姆，不像現在內餡大多會加入鮮奶油去調配。

最近一口氣買了小山進三本中文本的食譜，真希望每一款都試著做做看，在做小山蛋糕捲時多打了巴迪西克林姆，他的泡芙就是需要加入巴迪西克林姆，我只要做外皮就可以完成他書上的泡芙了。

**小山蛋糕捲**

美食會讓自己和家人的生活更美好，餐桌上的食物是凝聚家人親情的力量，家人給予的掌聲更是帶給窩在廚房忙碌一下午媽媽的溫暖，一樣盤中飧、一個擺飾、席間的一段話都是帶給孩子無形的教養與親情的交流。餐桌中的笑聲與停留時間就是衡量親情指數最好的指標。

孩子最愛的巧克力豆餅乾，簡單又好做，這裡提供的材料和做法是硬式的餅乾，有一款是軟式的巧克力豆餅乾，還沒找到合適的食譜。把材料準備好可以讓孩子自己動手做的一款餅乾，上次在朋友家中教一堆孩子做，他們開心的不得了，等餅乾冷卻後再拿可愛的保裝袋加上封口機，就是當天孩子們最棒的禮物了。

在製作蛋糕中，我覺得瑪芬是相當簡單的奶油蛋糕，比例不一定要很精確，製作過程也不用很嚴謹，所以對新手而言是一項不會失敗又能帶來成就感的蛋榚。瑪芬吃不完，冰在冰箱裡，5天內拿來當早餐或者下午茶的糕點，都能一樣的美味。

有時候香蕉吃到最後2-3根長了芝麻斑，我會隨手把他做成香蕉瑪芬，就是隔天全家人的早餐了，製作不費時，也是一大特點，材料也是家裡容易有的蛋、麵粉、糖，沒有奶油沒關係，可以用沙拉油取代。孟老師的蛋糕食譜中，他的瑪芬就是都是利用沙拉油來製作的。

這裡簡單寫出這兩個月中我所做過的四款經典瑪芬，有藍莓瑪芬、香蕉核桃瑪芬、巧克力豆瑪芬、酥頂蘋果瑪芬，每款瑪芬都好吃，也讓早餐更豐富。

這是兒子里奧為老爸43歲精心特製的生日蛋糕。