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煮透的肋排所給予的口感是大塊肉所不能比擬的,甜香之中帶著Q度的子排,是老少咸宜的一道料理。

糖醋的料理中的酸酸甜甜口味是小孩子在餐桌上最愛的菜色,如果家中孩子年紀較小就用里肌肉或雞腿肉去做糖醋料理,孩子年紀大了就可以用子排來料理,帶來的糖醋口感又更上一層,夾一塊糖醋子排放在白飯上,連飯粒都沾滿甜香味,不小心就多吃了一碗飯。

材料

子排   1斤

 蔥     2根

薑      4片

 醬油   半杯

 米酒   半杯

 糖    3大匙

白醋  4大匙

水        2杯
 

步驟


排骨用2大匙醬油醃半小時


入油鍋炸或多油煎到兩面上色


所有材料入燉鍋熬煮約1小時上下,用筷子戳一下,如果容易穿透就好了,將煮汁乾。
 

如果酸味不夠,收汁的時候,再加入一大匙白醋。裝盤灑上白芝麻。

訣竅提示

 

食後感想

太下飯的糖醋排骨

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